オルタイト200ショットと400ショットのどちらを選ぶべきか悩んでいます。ショット数が多いほど必ず良いのでしょうか？

いいえ、ショット数が多いからといって必ず効果が良いとは言えません。オルタイトのショット数は効果の「段階」というよりも施術範囲の違いとして理解するのが正確です。200ショットは顎ラインや中顔面を中心とした部分リフティングに、400ショットは中顔面から深部のボリューム、フェイスラインまで広い範囲を管理するのに適した構成です。